甘肃夹沙肉是一道非常有名的特色美食，它的制作工艺比较独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。如果你也想学习如何制作这道美食，那么请看下面的介绍。
一、准备材料
制作甘肃夹沙肉需要一些特殊的材料，包括猪肉、糯米、花生、香菜、芝麻酱、辣椒酱、醋、蒜、姜、盐、酱油等。
二、制作步骤
1.将猪肉切成薄片，用刀背拍打一下，使其变得更加柔软。
2.将糯米泡水，泡约半个小时，然后沥干水分。
3.将花生炒熟，捣成碎末。
4.将香菜洗净，切成小段。
5.将芝麻酱、辣椒酱、醋、蒜、姜、盐、酱油等调料混合在一起，制成调料汁备用。
6.将糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米变软。
7.将煮熟的糯米放入擀面杖上，擀成薄片。
8.将猪肉片放在擀好的糯米薄片上，撒上花生碎末和香菜段。
9.将糯米薄片卷起来，用手捏紧。
10.将卷好的糯米薄片放入蒸锅中，蒸约20分钟。
11.将蒸好的糯米薄片切成小块，淋上调料汁即可。
三、小结
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感鲜美的甘肃夹沙肉了。在制作过程中，需要注意的是糯米要泡足够的时间，煮熟后要及时捣碎，才能保证口感。此外，调料的搭配也很重要，要根据个人口味进行调整。希望大家可以尝试制作这道美食，感受其中的美味。
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