猪脚是一道非常营养的美食,含有丰富的胶原蛋白和营养物质,对于女性来说,可以美容养颜,对于男性来说,可以*补肾。但是,很多人在制作猪脚时,会遇到很多问题,比如猪脚煮不烂、猪脚味道不好等等。那么,如何做出美味的猪脚呢?下面,我们来分享一下猪脚制作的方法。
材料准备
1. 猪脚一只,约1kg左右;
2. 姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒适量。
步骤1:清洗猪脚
首先,我们需要将猪脚清洗干净。将猪脚放入清水中,加入适量的盐,用手捏搓猪脚,让里面的脏东西都能被清洗干净。然后,将猪脚切成小块,备用。
步骤2:焯水
将猪脚放入锅中,加入适量的水,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开后,撇去浮沫。然后,将猪脚捞出,用清水将猪脚冲洗干净,备用。
步骤3:炖煮猪脚
将焯水后的猪脚放入砂锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮、花椒等调料,大火煮开后,转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大概在2-3小时左右,直到猪脚煮烂,味道鲜美即可。
步骤4:调味
将炖好的猪脚捞出,放入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,让猪脚入味。
步骤5:上菜
将调好味的猪脚装盘,撒上葱花、香菜等调料,即可上菜。
总结
猪脚是一道非常营养的美食,制作起来也不难。只要按照上述步骤,注意清洗和焯水,炖煮时间要足够,调味要适量,就可以做出美味的猪脚了。不过,需要注意的是,猪脚含有较多的胆固醇,不宜过量食用,适量食用才能达到营养和美味的双重效果。
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