炸猪肉丸子是一道家常菜，肉丸子外酥里嫩，口感十分美味。但是，炸猪肉丸子的制作过程中，有很多需要注意的细节，稍有不慎就会影响到肉丸子的口感。今天，我将为大家介绍炸猪肉丸子的正确做法窍门，让大家轻松制作出外酥里嫩的炸猪肉丸子。
材料：
猪肉馅、面包屑、鸡蛋、生姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。
步骤一：准备工作
1.将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀。
2.将生姜和葱切成末，加入猪肉馅中，再加入适量的面包屑和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3.将搅拌好的猪肉馅放入冰箱中冷藏半小时。
步骤二：制作肉丸子
1.将冷藏后的猪肉馅取出，搓成大小均匀的丸子。
2.将搓好的肉丸子沾上一层面包屑，再沾上一个鸡蛋液。
3.将沾好鸡蛋液的肉丸子再次沾上一层面包屑，使其表面均匀覆盖。
步骤三：炸制肉丸子
1.将锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热。
2.将沾好面包屑的肉丸子放入锅中，用中小火炸制。
3.炸制至金黄色，肉丸子表面酥脆即可捞出。
步骤四：出锅装盘
1.将炸好的肉丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。
2.将炸好的肉丸子装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1.在肉馅中加入淀粉能使肉丸子更加鲜嫩。
2.冷藏后的猪肉馅更易于搓成丸子，并且炸制后肉丸子更加酥脆。
3.在沾面包屑的时候，可以将面包屑放入保鲜袋中，加入少量盐和白胡椒粉，摇晃均匀，这样可以使肉丸子更加美味。
总结：
炸猪肉丸子的正确做法窍门，就是要注意细节，掌握好每一个步骤。选用好的材料，搭配适当的调料，肉丸子才能制作得更加美味。希望大家能够在家中尝试制作，轻松做出外酥里嫩的炸猪肉丸子。
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