炖排骨汤是一道美味又营养的汤品，它不仅能够增强身体免疫力，还能够滋润肌肤，是非常适合女性和儿童食用的一道汤品。但是，有些人在炖排骨汤的时候总是会出现一些问题，如排骨不烂或者汤不够鲜美等等。那么，今天我就来分享一下炖排骨汤的正确做法，让大家能够轻松做出鲜美营养的排骨汤。
一、选购排骨
选购排骨的时候，一定要选择新鲜的、带有肉的排骨。排骨的肉质要均匀，没有血丝和肉筋。另外，要选择带有骨髓的排骨，这样可以让汤更加鲜美。
二、处理排骨
处理排骨的时候，要将排骨洗净，去除表面的血水和杂质。然后，将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除排骨表面的脏东西，让汤更加清澈。焯水的时间不要太长，一般只需要1-2分钟即可。
三、加入调料
炖排骨汤的调料可以根据个人口味来选择，但是一般都会加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。其中，姜片和葱段可以去除排骨的腥味，料酒可以去除排骨的膻味，盐可以提升汤的鲜味。
四、炖制排骨汤
将处理好的排骨放入炖盅中，加入适量的水，水的高度要稍微高于排骨。然后，加入调料，将炖盅放入电饭煲中，选择煲汤的功能，煲制时间一般为2-3个小时。如果没有电饭煲，也可以将炖盅放入炉子中，用小火慢慢炖制。
五、调味
炖制好的排骨汤可以根据个人口味来调味，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，让汤更加鲜美。如果喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。
总结：
以上就是炖排骨汤的正确做法，希望大家能够按照上述步骤来制作排骨汤，做出鲜美营养的排骨汤。炖排骨汤的关键在于选购新鲜的排骨，处理干净，加入适量的调料，炖制的时间要足够长，这样才能炖出一锅鲜美、营养的排骨汤。
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