茼蒿菜是一种非常常见的蔬菜，它富含营养，口感清香，是很多人喜欢的一种菜品。但是，有些人在烹饪茼蒿菜的时候，总是感觉味道不够好，这是为什么呢？其实，烹饪茼蒿菜也有一定的技巧，下面就为大家介绍一下炒茼蒿菜的家常做法，让茼蒿菜更加美味。
一、准备工作
1. 茼蒿菜的选购
选购茼蒿菜时，要选择色泽翠绿、叶片肥厚、嫩而脆的茼蒿菜。如果叶片发黄或者松软，那么这种茼蒿菜就不新鲜了，口感也不好。
2. 调料的准备
炒茼蒿菜的调料比较简单，只需要准备盐、鸡精、蒜末、生姜末、料酒、胡椒粉和食用油即可。
二、炒茼蒿菜的步骤
1. 清洗茼蒿菜
将茼蒿菜洗净，摘去老叶和烂叶，将叶片和嫩茎切成3-4厘米的段。
2. 热锅凉油
将锅放在火上，加入适量的食用油，等到油温升高后，放入蒜末和姜末，煸炒出香味，然后加入料酒。
3. 炒茼蒿菜
等到料酒烧干后，放入茼蒿菜，翻炒均匀，加入盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒，等到茼蒿菜变软后，关火即可。
三、注意事项
1. 炒茼蒿菜的时候，要快火快炒，这样可以保证茼蒿菜的口感鲜嫩。
2. 炒茼蒿菜的时候，不要加太多的水，否则会影响茼蒿菜的口感。
3. 炒茼蒿菜的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口感的层次感。
总之，炒茼蒿菜的家常做法并不难，只要掌握好技巧，就可以做出美味可口的茼蒿菜。希望大家都能够尝试一下，让自己的餐桌更加丰富多彩。
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