潮州粿肉是广东省潮州市的传统美食之一，也是潮汕地区的代表性食品之一。它是由糯米和猪肉制成的，口感细腻，味道鲜美，是一道家常美食。本文将为大家介绍潮州粿肉的做法，让您在家也能做出口感细腻的潮汕美食。
材料：
1. 糯米500克
2. 猪肉末250克
3. 香菇50克
4. 干贝50克
5. 红葱头50克
6. 姜片20克
7. 蒜末20克
8. 蚝油适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 白胡椒粉适量
12. 油适量
步骤一：准备工作
1. 将糯米淘洗干净，浸泡4小时左右，捞出沥干备用。
2. 将香菇和干贝泡发，洗净切碎备用。
3. 将红葱头洗净切碎，姜片和蒜末备用。
步骤二：制作馅料
1. 热锅加油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入香菇和干贝继续煸炒。
4. 加入蚝油、生抽、盐和白胡椒粉调味，煸炒至馅料熟透。
步骤三：制作粿皮
1. 将泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量的水搅拌至糯米粉状。
2. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 热锅加油，将糯米糊倒入锅中，用小火煮至糯米糊变成半透明状。
4. 将半透明的糯米糊倒入盘中，用手捏成小球状。
步骤四：包粿肉
1. 将做好的粿皮放在手心中，用手指在*压出一个凹陷的圆形。
2. 将做好的馅料放入凹陷的圆形中。
3. 用手指将粿皮包住馅料，捏成一个半圆形。
4. 将包好的粿肉放在蒸锅中，用中火蒸15分钟左右即可。
步骤五：上桌享用
1. 将蒸好的潮州粿肉放在盘中。
2. 另起一锅，加入适量的水，烧开后加入蚝油和生抽调味。
3. 将调好味的汁浇在粿肉上即可。
小结：
潮州粿肉是一道非常美味的潮汕传统美食，它的制作过程虽然比较繁琐，但是只要按照上述步骤进行，就能够做出口感细腻的潮汕美食。希望大家喜欢这道美食，也能够在家里尝试制作。
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