江油是四川省南部的一个县级市，地处川南，素有“天府之南”的美誉。江油特产丰富多彩，其中十大必买特产更是让人垂涎三尺。今天，我们就来一探究竟，看看哪些江油特产值得一试。
一、江油臭豆腐
江油臭豆腐是四川省非常有名的特产之一，以豆腐为主料，配以多种香辛料腌制而成。它的味道独特，略带酸辣，口感鲜美，是江油的一大特色。
制作步骤：
1. 准备好豆腐，切成小块，用盐水浸泡半小时，去除豆腥味。
2. 准备腌制料，包括辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、姜蒜泥、白糖等，按照个人口味加适量的水调匀。
3. 将豆腐块放入腌制料中，腌制4-6小时，直至入味。
4. 油炸臭豆腐，炸至金黄色，捞出沥干油。
二、江油酸辣粉
江油酸辣粉是一道非常有名的小吃，以米粉为主料，配以酸辣汤、豆芽、瘦肉、花生碎、蒜泥等调料，味道鲜美，口感独特。
制作步骤：
1. 准备好米粉，焯水后放入碗中。
2. 准备酸辣汤，包括醋、辣椒油、鸡精、盐等，按照个人口味调匀。
3. 准备配菜，包括豆芽、瘦肉、花生碎、蒜泥等，放入碗中。
4. 将酸辣汤倒入碗中，混合均匀即可。
三、江油豆皮
江油豆皮是一种以豆腐皮为主料，配以多种香辛料制成的小吃，口感酥脆，味道鲜美，是江油的一大特色。
制作步骤：
1. 准备好豆腐皮，切成小块。
2. 准备腌制料，包括辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、姜蒜泥、白糖等，按照个人口味加适量的水调匀。
3. 将豆腐皮块放入腌制料中，腌制4-6小时，直至入味。
4. 将豆腐皮块油炸，炸至金黄色，捞出沥干油。
四、江油米酒
江油米酒是一种以糯米为原料，经过发酵制成的酒类，是江油的一大特色。它的味道醇香，口感独特，是一种非常受欢迎的酒类。
制作步骤：
1. 准备好糯米，洗净后浸泡2-3小时。
2. 将糯米蒸熟，放凉后加入酵母，拌匀。
3. 将拌好的糯米放入酒缸中，加入适量的水，封口发酵。
4. 发酵3-4天后，取出滤去渣，装瓶即可。
五、江油酸菜鱼
江油酸菜鱼是一道非常有名的川菜，主要以鱼为主料，配以酸菜、豆腐、辣椒等调料，味道鲜美，口感独特。
制作步骤：
1. 准备好鱼，切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 准备配菜，包括酸菜、豆腐、辣椒等，切成小块备用。
3. 准备调料，包括鸡精、盐、酱油、姜蒜泥、辣椒油等，按照个人口味调匀。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。
5. 放入配菜，翻炒均匀，加入调料，煮至汤汁收干即可。
六、江油麻花
江油麻花是一种非常有名的小吃，以面粉为主料，配以芝麻、糖等调料，味道香甜，口感酥脆。
制作步骤：
1. 准备好面粉，加入鸡蛋、糖、油、牛奶等调料，揉成面团。
2. 将面团搓成长条，再将长条对折，搓成麻花状。
3. 准备糖水，将糖加入热水中融化，备用。
4. 准备芝麻，放入平底锅中炒香，备用。
5. 热锅凉油，放入麻花煎至两面金黄，取出沥干油。
6. 将糖水涂在麻花上，撒上炒香的芝麻即可。
七、江油辣子鸡
江油辣子鸡是一道非常有名的川菜，主要以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等调料，味道鲜美，口感独特。
制作步骤：
1. 准备好鸡肉，切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 准备调料，包括辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、糖等，按照个人口味调匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块煎至两面金黄。
4. 放入调料，翻炒均匀，煮至汤汁收干即可。
八、江油烤鱼
江油烤鱼是一道非常有名的川菜，主要以鱼为主料，配以各种香辛料，味道鲜美，口感独特。
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