西红柿打卤面是一道非常受欢迎的家常面食。它以鲜美的口感和浓郁的味道而闻名。但是，想要做出正宗的西红柿打卤面并不容易。在本文中，我们将介绍如何制作出口感好、味道正的正宗西红柿打卤面。
材料：
– 面条：500克
– 西红柿：500克
– 猪肉：200克
– 葱：适量
– 姜：适量
– 大蒜：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 花椒：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作
将西红柿切成小块，猪肉切成丁，葱、姜、大蒜切成末备用。
2. 煮面
将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡。
3. 炒西红柿
在锅中倒入适量的油，放入葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入西红柿翻炒。
4. 煮汤
倒入适量的水，加入花椒、盐、糖、鸡精，煮10分钟。
5. 炒猪肉
在另一个锅中加入适量的油，放入猪肉煸炒至变色。
6. 煮面
将煮好的面条捞出，放入煮汤中煮熟。
7. 调味
将炒好的猪肉倒入煮好的面条中，加入炒好的西红柿，混合均匀。
8. 出锅
将煮好的面条倒入碗中，撒上葱花即可。
小结：
这是一个简单而美味的正宗西红柿打卤面做法。关键在于煮面的时间和煮汤的调味。如果你能把握好这些要点，你一定能做出口感好、味道正的正宗西红柿打卤面。
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