椒盐皮皮虾是一道美味可口的海鲜菜品，它的口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一道口感鲜美的椒盐皮皮虾，需要掌握一些技巧和注意事项。在本文中，我将为大家介绍椒盐皮皮虾的正确做法，让大家能够轻松做出一道美味可口的椒盐皮皮虾。
一、准备材料
做椒盐皮皮虾的材料非常简单，只需要准备好以下材料即可：
1.新鲜的皮皮虾一斤
2.椒盐粉适量
3.生姜适量
4.葱适量
5.大蒜适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.淀粉适量
10.清水适量
11.食用油适量
二、操作步骤
1.处理皮皮虾
将新鲜的皮皮虾用清水洗净，去掉虾头和虾壳，然后用刀在虾背上切一刀，去掉虾线。处理好的皮皮虾放入碗中备用。
2.腌制虾肉
将虾肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.准备调料
将生姜、葱、大蒜分别切成末备用。
4.炸虾肉
将腌制好的虾肉均匀地裹上椒盐粉，然后放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
5.炒配料
将锅中的油烧热，放入生姜、葱、大蒜末爆香后，加入炸好的虾肉一起翻炒。
6.出锅
将炒好的虾肉倒入盘中，撒上适量的椒盐粉即可。
三、小结
椒盐皮皮虾是一道非常美味可口的海鲜菜品，它的制作过程非常简单，只需要掌握好一些技巧和注意事项即可。在制作椒盐皮皮虾的过程中，一定要注意火候和配料的搭配，这样才能做出一道口感鲜美的椒盐皮皮虾。希望大家能够通过本文的介绍，掌握好椒盐皮皮虾的正确做法，做出一道美味可口的椒盐皮皮虾。
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