作为中国餐桌上常见的调料之一，辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品。无论是炒菜、拌面、火锅，还是烧烤，辣椒酱都可以给食物增添一份香辣味道。但是，市面上的辣椒酱大多含有较多的油脂，对于健康不是非常友好。因此，今天我将为大家介绍一种无油蒜蓉辣椒酱的制作方法，让大家在享受美食的同时也能保持健康。
材料：
1. 红辣椒 200克
2. 大蒜 50克
3. 姜 10克
4. 盐 适量
5. 食醋 适量
6. 白糖 适量
步骤：
1. 将红辣椒去掉蒂，洗净后切成小段，放入料理机中打碎成辣椒泥备用。
2. 将大蒜和姜分别去皮，洗净后切成小块，放入料理机中打碎成蒜蓉姜泥备用。
3. 将辣椒泥和蒜蓉姜泥混合在一起，加入适量的盐、食醋和白糖，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的蒜蓉辣椒酱放入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏室保存。
小贴士：
1. 在制作过程中，如果觉得辣椒泥太稠，可以加入少量的清水或者鸡汤来稀释。
2. 如果喜欢更酸更甜的口感，可以适当加入更多的食醋和白糖。
3. 如果觉得辣椒泥的颜色不够鲜艳，可以加入少量的红曲粉来调色。
结语：
制作无油蒜蓉辣椒酱并不难，只需要几个简单的步骤就可以完成。这种辣椒酱不仅健康，而且口感也非常棒。在制作过程中，可以根据个人口味的喜好进行调整，例如加入更多的蒜蓉、姜末或者其他的调料。希望大家在享受美食的同时也能保持健康，尝试制作一下这款无油蒜蓉辣椒酱吧！
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