扒皮鱼是一道非常受欢迎的菜品，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。但是，很多人对于扒皮鱼的做法不是很了解，今天我们就来介绍一下扒皮鱼的做法最简单的方法，让大家也能够在家轻松做出美味的扒皮鱼。
材料：
1.鲈鱼一条
2.姜片适量
3.葱段适量
4.红椒适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.白糖适量
10.水淀粉适量
步骤：
1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成片。
2.将鱼片放入盘中，加入适量的盐和料酒，抓匀腌制15分钟左右。
3.将姜片、葱段、红椒切成细丝备用。
4.将锅烧热，加入适量的油，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留底油，放入姜片、葱段、红椒丝煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、白糖和水，烧开后加入适量的水淀粉勾芡。
6.将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片均匀地裹上酱汁，即可出锅。
小贴士：
1.在腌制鱼片的时候，可以加入一些姜丝和葱段，这样可以去腥增香。
2.在煎鱼片的时候，可以先用厨房纸将鱼片表面的水分吸干，这样可以让鱼片更加酥脆。
3.在煸炒姜片、葱段、红椒丝的时候，要掌握好火候，不要炒糊了。
总结：
扒皮鱼的做法最简单的方法就是以上的步骤，只需要几个简单的步骤，就可以做出美味的扒皮鱼。在制作过程中，要注意掌握好火候和调料的搭配，这样才能做出口感鲜美的扒皮鱼。希望大家都能够在家里尝试制作一下，享受美食的同时也可以锻炼自己的厨艺。
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