鱿鱼是一种营养丰富、美味可口的海鲜，是人们餐桌上的常客。但是，很多人在烹饪鱿鱼时，总是会感到鱿鱼口感不够鲜嫩，甚至会出现硬嚼的情况。那么，怎样才能让鱿鱼口感更加鲜嫩呢？下面，就让我们来教你五招，让你轻松掌握爆炒鱿鱼的技巧。
一、选购新鲜的鱿鱼
要想烹饪出口感鲜嫩的鱿鱼，首先要选择新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼肉质细嫩，口感鲜美，而过期或者质量不佳的鱿鱼则会让你的烹饪过程变得困难，口感也会受到影响。在购买鱿鱼时，建议选择身体表面光滑、色泽鲜艳、质地弹性好的鱿鱼。
二、去除鱿鱼内脏和骨骼
在烹饪鱿鱼之前，需要将鱿鱼内脏和骨骼清除干净。内脏和骨骼不仅会影响口感，还会影响食用安全。去除鱿鱼内脏和骨骼的方法很简单，只需要将鱿鱼的头部、须和内脏剪去，然后将骨骼沿着身体切开，用手将其取出即可。
三、切片后用盐水浸泡
在将鱿鱼切片之后，建议将其浸泡在盐水中。盐水可以去除鱿鱼中的异味，同时还可以让鱿鱼更加鲜嫩。将鱿鱼切片后，放入盐水中浸泡10分钟左右，然后捞出沥干备用。
四、火候掌握得当
在烹饪鱿鱼时，火候的掌握非常重要。如果火候过大，容易让鱿鱼变得硬嚼，口感不佳；如果火候过小，又容易导致鱿鱼变得过于柔软，口感也会受到影响。因此，在烹饪鱿鱼时，建议掌握适当的火候，将鱿鱼煸炒至七成熟即可。
五、加入适量的调料
在烹饪鱿鱼时，适量的调料可以让鱿鱼更加美味可口。建议在烹饪过程中加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，让鱿鱼更加鲜美可口。
总结：
怎样爆炒鱿鱼好吃？以上五招就是关键。选购新鲜的鱿鱼，去除内脏和骨骼，切片后用盐水浸泡，掌握适当的火候，加入适量的调料，这些小技巧都能让你轻松掌握爆炒鱿鱼的技巧，让你的鱿鱼口感更加鲜嫩可口。
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