作为一道家常菜，肉丸子是很多人的最爱。但是，炸肉丸子却是很多人的难点，很容易炸糊或者不够脆。今天，我将分享一些小技巧，让你轻松掌握怎样炸肉丸子又脆又好吃的方法。
材料：
– 猪肉末 500克
– 面包屑 100克
– 鸡蛋 1个
– 洋葱 1个
– 蒜 2瓣
– 姜 1小块
– 盐 适量
– 糖 适量
– 酱油 适量
– 料酒 适量
– 油 适量
步骤：
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、料酒，搅拌均匀。然后将洋葱、蒜、姜切成末，加入肉馅中，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 揉搓肉丸子
将肉馅揉搓成大小均匀的肉丸子，然后将肉丸子沾上面包屑，确保每个肉丸子都沾满面包屑。
3. 热油炸肉丸子
将油烧热，然后将肉丸子放入油中炸。注意，一定要等油热了再放肉丸子，这样才能保证肉丸子炸出来又脆又好吃。炸的时候，要不停地翻动肉丸子，让每个面都炸得金黄酥脆。
4. 沥干油份
将炸好的肉丸子捞出来，放在纸巾上沥干油份。这样可以让肉丸子更加健康，口感也更好。
小技巧：
1. 肉馅要揉搓均匀
肉馅揉搓得越均匀，肉丸子炸出来的口感就越好。所以，在揉搓肉馅的时候，一定要用力揉搓，让肉馅中的肉纤维更加细腻。
2. 肉丸子要沾满面包屑
肉丸子沾满面包屑，可以让肉丸子更加酥脆。所以，在沾面包屑的时候，一定要确保每个肉丸子都沾满面包屑。
3. 炸的时候要不停地翻动肉丸子
炸肉丸子的时候，一定要不停地翻动肉丸子，这样才能让每个面都炸得金黄酥脆。如果不翻动，肉丸子的一面就会炸焦，口感就不好了。
4. 炸好的肉丸子要沥干油份
炸好的肉丸子要放在纸巾上沥干油份，这样可以让肉丸子更加健康，口感也更好。
总结：
怎样炸肉丸子又脆又好吃？其实并不难，只要掌握了小技巧，就能轻松做出美味的肉丸子。记住，肉馅要揉搓均匀，肉丸子要沾满面包屑，炸的时候要不停地翻动肉丸子，炸好的肉丸子要沥干油份。只要按照这些步骤操作，你也能做出又脆又好吃的肉丸子。
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