牛排骨是一种营养丰富，口感鲜美的肉类食材。它富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，被广大食客所喜爱。但是，烹饪牛排骨的过程却常常令人头疼，因为它很容易煮老、口感粗糙。那么，怎么炖牛排骨才能做出口感绝佳的美味佳肴呢？下面，就让我来教你一招简单易行的烹饪技巧。
所需材料：
1. 牛排骨500克
2. 姜片5片
3. 葱段2根
4. 料酒1勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
步骤一：准备工作
首先，将牛排骨清洗干净，切成均匀的小块。然后，将姜片和葱段备好。
步骤二：煸炒
将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。接着，将牛排骨块放入锅中，翻炒一会儿。
步骤三：加调料
接下来，加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。然后，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮出牛排骨的鲜美汤汁。
步骤四：炖煮
将锅盖盖上，把火调小，煮20分钟左右，直至牛排骨炖煮熟透，味道浓郁。最后，根据个人口味，适量加盐调味即可。
小贴士：
1. 煸炒的时间不要过长，否则牛排骨容易变老。
2. 加入适量的冰糖可以起到增色和调味的作用，但是不要放太多，否则会影响口感。
3. 炖煮的时间要根据牛排骨的大小和个人口感来调整，一般20分钟左右即可。
4. 炖煮的过程中可以适量加水，但是不要加太多，否则会影响味道。
总结：
通过以上几个步骤，我们可以轻松地烹饪出口感绝佳的牛排骨。这种烹饪方法简单易行，不仅可以保留牛排骨的营养成分，还可以让牛排骨的口感更加鲜美。所以，如果你也想尝试一下这种美味佳肴，不妨试试这个简单易行的烹饪技巧吧！
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