大虾是一种美味可口的食材，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。而干炸大虾则是一道非常受欢迎的菜肴，其外酥内软，口感极佳。今天，我将为大家介绍一下干炸大虾的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的干炸大虾。
一、准备材料
1.大虾：选择新鲜、肉质饱满的大虾，去除虾线，剪去虾须，洗净沥干备用。
2.淀粉：用于裹粉，增加虾的口感。
3.面包糠：用于裹粉，使虾的外层更加酥脆。
4.鸡蛋：用于打蛋液，使面包糠能够附着在虾上。
5.盐、胡椒粉、五香粉：用于调味，增加虾的香味和口感。
6.油：用于炸虾，选择食用油或花生油即可。
二、制作步骤
1.将淀粉、盐、胡椒粉、五香粉混合在一起，均匀地撒在虾身上，腌制20分钟。
2.将面包糠放在一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，制成蛋液。
3.将腌制好的虾沾上蛋液，再裹上面包糠。
4.将炸锅加热至6成热，放入虾，用中小火炸制2-3分钟，直至虾的外层呈金黄色。
5.将炸好的虾捞出，放在厨房纸上沥干油份，撒上适量盐和五香粉，即可上桌食用。
三、注意事项
1.腌制时间不宜过长，否则虾的口感会变差。
2.面包糠中可以加入适量的芝士粉和葱姜末，增加虾的香味。
3.炸制时火候要掌握好，火太大容易炸糊，火太小虾肉容易不熟。
4.炸好的虾要放在厨房纸上沥干油份，否则会影响口感。
总之，干炸大虾是一道非常美味的菜肴，制作起来也非常简单。只要掌握好制作步骤和注意事项，相信大家都能轻松制作出鲜嫩多汁、外酥内软的干炸大虾。
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