豆腐是一种非常常见的食材，它不仅营养丰富，而且口感鲜美。豆腐可以用来做很多菜品，其中小白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。小白菜炖豆腐不仅味道鲜美，而且非常简单易做。今天，我将向大家介绍小白菜炖豆腐的家常做法，并分享一些让豆腐更入味的小技巧。
一、材料准备
1.豆腐：一块
2.小白菜：适量
3.葱姜蒜：适量
4.盐：适量
5.鸡精：适量
6.生抽：适量
7.料酒：适量
8.清水：适量
二、做法步骤
1.将豆腐切成小块，小白菜洗净备用。
2.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3.放入豆腐块，煸炒至表面微黄。
4.加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀。
5.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开。
6.放入小白菜，再次烧开。
7.加入盐和鸡精，调味后翻炒均匀。
8.转小火炖煮10分钟，直至豆腐入味，小白菜熟透即可。
三、让豆腐更入味的小技巧
1.焯水去腥
豆腐在做菜的时候，很容易保持原有的味道。但是豆腐有一点不好的地方，就是有些腥味。所以，在做豆腐之前，我们需要将豆腐焯水一下，这样可以去掉豆腐的腥味，让豆腐更加入味。
2.用酱油腌制
在煮豆腐的时候，我们可以用酱油腌制豆腐，这样可以让豆腐更加入味。将豆腐切成小块后，放入酱油中腌制一段时间，这样可以让豆腐更加入味。
3.加入味精
在煮豆腐的时候，我们可以加入一些味精，这样可以让豆腐更加入味。但是，味精的用量不要过多，否则会影响菜品的口感。
四、总结
小白菜炖豆腐是一道非常简单易做的家常菜，而且味道鲜美。在做菜的时候，我们可以用一些小技巧让豆腐更加入味，比如焯水去腥、用酱油腌制、加入味精等。希望大家在做小白菜炖豆腐的时候，能够借鉴这些小技巧，做出更加美味的豆腐菜品。
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