小炒肉片的做法大全(如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的小炒肉片?)
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小炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜,它的特点是口感鲜嫩,味道浓郁。但是,要想做出美味的小炒肉片并不容易,需要掌握一些技巧和注意事项。下面,就让我们一起来看看如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的小炒肉片吧。
材料:
猪肉里脊肉500克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油适量。
步骤:
1.将猪肉里脊肉切成薄片,加入少量盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2.将青椒、红椒洗净,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3.锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
4.将腌制好的猪肉里脊肉放入锅中翻炒,待肉片变色后加入青椒、红椒继续翻炒。
5.加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6.最后加入少量香油,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.在腌制肉片的时候,要注意将淀粉均匀地涂抹在肉片上,这样可以让肉片更加鲜嫩。
2.在炒肉片的时候,要保持锅中的火力,这样可以让肉片更加入味。
3.在加入青椒、红椒的时候,要先翻炒肉片,待肉片变色后再加入青椒、红椒,这样可以保持青椒、红椒的鲜嫩。
总结:
小炒肉片是一道非常简单、美味的家常菜,只要掌握了正确的做法和技巧,就可以做出口感鲜嫩、味道浓郁的小炒肉片。希望大家可以尝试一下,做出自己喜欢的小炒肉片。
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