家庭版鱼香茄子是一道广受欢迎的川菜，它的鱼香味道浓郁，茄子软糯入味，口感十分美妙。但是，外面的餐厅做出来的鱼香茄子通常会加入很多油和味精，对身体健康不利。今天，我将分享一种健康美味的家庭版鱼香茄子的做法，让您可以在家中轻松享受美食。
材料:
1.茄子 500克
2.瘦肉末 100克
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱 1汤勺
5.生抽 1汤勺
6.醋 1汤勺
7.白糖 1茶勺
8.淀粉 适量
9.清水 适量
10.食用油 适量
步骤:
1.茄子洗净去蒂，切成约2厘米的段，放入盐水中浸泡10分钟，使茄子去除苦味。
2.将瘦肉末用清水洗净，沥干水分备用。
3.锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。
4.加入瘦肉末煸炒至变色。
5.加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入生抽、醋、白糖和少量清水煮开，煮至汁浓稠。
6.将茄子沥干水分，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
7.将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。
8.最后，淋上少许香油，撒上葱花即可。
小贴士：
1.茄子在炸之前要用盐水浸泡，这样可以去除苦味，同时也可以减少吸油量。
2.炸茄子时，油温不要太高，否则容易炸糊。
3.炸好的茄子要沥干油分，这样可以减少油腻感。
4.鱼香茄子的酱汁可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更辣更咸，可以适量加入辣椒和盐。
结语：
家庭版鱼香茄子是一道美味又健康的菜品，它不仅口感好，而且营养丰富。通过以上步骤，相信大家都可以轻松做出一道美味的家庭版鱼香茄子。希望大家能够享受到美食，也要注意身体健康哦！
本文【家庭版鱼香茄子，如何做出美味又健康的鱼香茄子】由作者： 阿尔法 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
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