羊肉卷是一道非常受欢迎的中式美食，它外表金黄酥脆，内里嫩滑多汁，口感丰富，香气四溢。今天，我将与大家分享家庭如何自制羊肉卷的简单易学的制作方法。
材料：
1. 羊肉绞肉 500 克
2. 面粉 300 克
3. 鸡蛋 2 个
4. 面包糠 200 克
5. 姜末 适量
6. 葱花 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备好材料，将羊肉绞肉放入一个大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 将面粉和一个鸡蛋放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布，醒面 30 分钟。
3. 取出醒好的面团，揉成长条状，分成 8 个等份，搓成圆球状，用擀面杖擀成薄圆形饼皮。
4. 将饼皮放在手掌心，将羊肉馅放在饼皮*，用手指将馅料均匀地压平，然后将饼皮卷成卷状，封口处用手指捏紧。
5. 将另一个鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀，将羊肉卷沾上鸡蛋液，然后裹上面包糠。
6. 将热油倒入锅中，烧至 170℃，将羊肉卷放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
7. 将炸好的羊肉卷切成小段，摆盘装饰，撒上一些葱花即可。
小结：
家庭如何自制羊肉卷，其实非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。制作过程中需要注意的是，饼皮要擀得薄一些，馅料要压平均匀，封口处要捏紧，这样才能保证羊肉卷的形状和口感。炸制时要注意火候，油温不要过高，否则容易炸焦，影响口感。最后，希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。
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