家常麻辣小龙虾是近年来备受欢迎的美食之一，它以其独特的口感和辣味征服了众多消费者的味蕾。但是，要想做出一道口感鲜美的家常麻辣小龙虾，需要一定的烹饪技巧和经验。在本文中，我将为大家介绍一招制作家常麻辣小龙虾的技巧，让你轻松做出一道美味的小龙虾。
材料准备：
小龙虾500克、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜、油。
步骤：
1. 准备工作：将小龙虾洗净，用刀剪掉虾脚和虾须，备用。将姜、葱、蒜切成末备用，干辣椒和花椒用油炒香备用。
2. 烹饪小龙虾：将热水烧开，加入少量盐和料酒，放入小龙虾焯水至熟透捞出备用。
3. 烹饪调料：热锅凉油，放入姜葱蒜末煸炒出香味，倒入干辣椒和花椒炒香，加入少许料酒煮开，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和白糖调味，煮至汁浓即可。
4. 烹饪小龙虾：将焯水后的小龙虾放入调料锅中翻炒均匀，让每只小龙虾都裹上香辣的调料汁，最后加入香菜翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水时加入少量盐和料酒可以去腥增加口感。
2. 烹饪调料时要注意火候，不要炒糊了。
3. 烹饪小龙虾时要翻炒均匀，让每只小龙虾都裹上香辣的调料汁。
总结：
以上就是制作家常麻辣小龙虾的详细步骤和注意事项。只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道口感鲜美的小龙虾。希望大家在享受美食的同时，也要注意健康和卫生。
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