家常红烧小鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，香气四溢，深受大家的喜爱。但是，要想做出一道美味的家常红烧小鸡腿，并不是一件容易的事情，需要掌握一些技巧和方法。在本文中，我们将为大家介绍如何做出口感鲜嫩多汁的家常红烧小鸡腿。
一、准备材料
做家常红烧小鸡腿的材料很简单，只需要准备好以下食材即可：
1. 小鸡腿：4个
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 水：适量
二、制作步骤
1. 将小鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，这样可以让鸡腿更容易入味。
2. 将鸡腿放入锅中，加入适量的水，加入生姜片和大葱段，加入适量的料酒，烧开后转小火煮20分钟左右，将鸡腿捞出备用。
3. 将锅中的水倒掉，锅内留少许底油，加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖溶化。
4. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入煮熟的鸡腿，加入适量的盐，烧开后转小火煮20分钟左右，让鸡腿充分入味。
6. 将鸡腿捞出，放在盘子里，将锅中的汁液倒在鸡腿上即可。
三、小贴士
1. 在煮鸡腿的时候，可以加入一些葱姜等调料，这样可以去除鸡腿的腥味，同时也可以让鸡腿更加香味十足。
2. 在炒糖的时候要小心，糖容易糊，所以要小火慢慢炒，等糖溶化后再加入酱油。
3. 在煮鸡腿的时候，火候要适中，不要太大，否则鸡腿容易煮烂，口感就不好了。
四、总结
家常红烧小鸡腿是一道非常美味的家常菜，只需要几个简单的步骤，就可以做出口感鲜嫩多汁的小鸡腿。希望大家可以按照以上的步骤来尝试制作，相信一定可以做出一道美味的家常红烧小鸡腿。
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