天泉井凉糕，是江西省南昌市的一种传统小吃，以其口感清凉、甜美可口而广受欢迎。制作天泉井凉糕的原料简单，制作过程也不复杂，只需要一些耐心和技巧，就可以制作出最地道的传统凉糕。下面，我将介绍如何制作最地道的天泉井凉糕。
材料：
1、糯米粉：500克
2、芋头：500克
3、白糖：200克
4、水：适量
步骤：
第一步：准备材料
将糯米粉、芋头、白糖、水准备好。
第二步：制作芋泥
将芋头去皮、洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用搅拌机将芋头搅成泥状。
第三步：制作糯米糊
将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到糯米粉变成糯米糊。
第四步：混合材料
将芋泥和糯米糊混合在一起，加入白糖搅拌均匀，直到糯米糊变得更加细腻。
第五步：蒸熟
将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟，约需30分钟。
第六步：切片
将蒸熟的糯米糕取出，放凉后切成小块或小片，备用。
第七步：制作酱料
将白糖放入锅中，加入适量的水，煮至白糖溶化，成为糖浆。
第八步：装盘
将切好的糯米糕放入盘中，淋上糖浆即可。
小贴士：
1、制作糯米糕时，糯米粉和水的比例要掌握好，太稠或太稀都会影响口感。
2、制作芋泥时，芋头要蒸熟，搅拌时要不断加水，以免芋泥过于干燥。
3、制作糖浆时，火候要掌握好，糖浆过糊或过稀都会影响口感。
结尾：
天泉井凉糕是一道美食，它的制作过程并不复杂，只需要一些耐心和技巧，就可以制作出最地道的传统凉糕。希望大家能够尝试制作，享受这道美食带来的清凉和美味。
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