大芋头，是一种颜色黄白，味道甜美的根茎类蔬菜。它富含淀粉、膳食纤维、维生素C等营养成分，被誉为“地下的甜品”。那么，大芋头怎么吃最好呢？本文将为您介绍几种美味的大芋头做法。
一、糯米蒸芋头
材料：大芋头、糯米粉、红枣、桂圆干、红糖、水
做法：
1.大芋头去皮，切成小块；
2.将糯米粉加水搅拌成糯米糊；
3.将红枣、桂圆干放入糯米糊中拌匀；
4.将糯米糊倒入蒸锅中，放入切好的大芋头块；
5.用中火蒸20分钟左右，直到糯米糊变成透明状；
6.将红糖放入锅中加水煮成糖水；
7.将蒸好的大芋头块装盘，淋上糖水即可。
二、芋泥
材料：大芋头、牛奶、白糖、黄油
做法：
1.大芋头去皮，切成小块；
2.将大芋头放入锅中煮熟，捞出；
3.将煮熟的大芋头放入碗中，用勺子压成泥状；
4.在大芋头泥中加入适量的牛奶、白糖、黄油，搅拌均匀即可。
三、芋头饼
材料：大芋头、糯米粉、红糖、芝麻、油
做法：
1.大芋头去皮，切成小块，用水煮熟，捞出；
2.将煮熟的大芋头放入碗中，用勺子压成泥状；
3.将糯米粉加入适量的水，揉成面团；
4.将大芋头泥和红糖混合在一起，搅拌均匀；
5.将揉好的糯米面团擀成薄片，切成适当大小的圆形；
6.将芋头泥放在糯米面片上，包成馅饼状；
7.将包好的芋头饼在表面沾上芝麻；
8.在平底锅中倒入适量的油，烧热后将芋头饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。
四、芋头炖排骨
材料：大芋头、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽
做法：
1.大芋头去皮，切成小块；
2.排骨洗净，切成小块；
3.将排骨放入锅中焯水，捞出；
4.锅中留底油，放入姜片、葱段爆香；
5.将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽，煸炒均匀；
6.加入适量的水，烧开后转小火，炖煮30分钟；
7.将切好的大芋头块放入锅中，再炖煮10分钟即可。
总结：
大芋头是一种营养丰富的蔬菜，有着多种做法。糯米蒸芋头、芋泥、芋头饼、芋头炖排骨都是非常美味的做法。不同的做法可以满足不同口味的人们，大家可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。
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