外婆菜豆角肉末是一道非常经典的家常菜,不仅口感鲜美,而且制作简单,非常适合家庭日常食用。今天,我将为大家介绍如何做出地道的外婆菜豆角肉末。
材料:
豆角、猪肉末、葱姜蒜、红辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、油。
步骤:
1. 豆角去头去尾,洗净后切成小段备用;
2. 猪肉末加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟;
3. 葱姜蒜切末,红辣椒切成小段备用;
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香;
5. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色;
6. 加入豆角翻炒均匀;
7. 加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟;
8. 最后放入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士:
1. 豆角要先焯水,这样不仅能去除豆角的涩味,而且炒出来的豆角口感更加嫩滑;
2. 猪肉末腌制时可以加入一点淀粉,这样炒出来的肉末更加嫩滑;
3. 炒豆角时要注意火候,不能炒过头,否则口感会变得很柴。
总结:
外婆菜豆角肉末是一道地道的家常菜,制作简单,味道鲜美,非常适合家庭日常食用。以上就是我分享的制作方法,希望大家都能够成功制作出美味可口的外婆菜豆角肉末。
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