卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感香醇，味道浓郁，深受人们的喜爱。卤肉的关键在于卤料的配方和烹饪技巧。在本文中，我们将为您提供一份卤肉的卤料配方表，并详细介绍如何做出口感香醇的卤肉。
一、卤料配方表
1.大料：10克
2.八角：5克
3.桂皮：5克
4.草果：5克
5.花椒：5克
6.陈皮：5克
7.姜片：20克
8.蒜头：20克
9.料酒：50克
10.酱油：150克
11.老抽：50克
12.白糖：50克
13.盐：适量
14.清水：适量
二、烹饪步骤
1.准备好卤料
将大料、八角、桂皮、草果、花椒、陈皮、姜片、蒜头放入一个干净的锅中，炒香。
2.加入调料
加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐和适量的清水，煮沸。
3.煮卤肉
将卤料煮沸后，放入预处理好的卤肉，煮沸后转小火慢炖2-3小时，让肉质更加鲜嫩。
4.调味
根据个人口味，可以加入适量的姜片、蒜头、辣椒等调味料。
5.装盘
将煮好的卤肉取出，切成适当大小的块状，摆放在盘子中，淋上适量的卤汁即可。
三、小结
卤肉是一道非常美味的家常菜，但是如果卤料的配方和烹饪技巧不到位，就很难做出口感香醇的卤肉。通过本文提供的卤料配方表和烹饪步骤，相信你已经掌握了做出美味卤肉的技巧，快来试试吧！
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