豆腐是一种营养丰富的食品，它不仅可以作为主食，还可以作为配菜。做豆腐的方法很多，但是家常豆腐的做法最为简单，下面我们就来介绍一下做家常豆腐的方法。
步骤一：准备豆浆
做豆腐的第一步是准备豆浆。我们可以使用豆浆机来制作豆浆，也可以使用搅拌机。如果使用豆浆机，将黄豆浸泡一晚上，然后将黄豆和适量的水放入豆浆机中，按下开关即可。如果使用搅拌机，将黄豆和适量的水放入搅拌机中，搅拌至黄豆完全破碎。
步骤二：煮豆浆
将制作好的豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。在加热的过程中，需要不断搅拌，以防止豆浆糊底。煮豆浆的时间一般为30分钟左右，煮至豆浆变得浓稠。
步骤三：加入凝固剂
在豆浆中加入凝固剂，一般使用石膏或者卤水。石膏是一种无毒无害的凝固剂，可以在药店购买到。将石膏和适量的水混合，搅拌均匀后加入豆浆中，不要搅拌，让其自然沉淀。如果使用卤水，可以将卤水和适量的水混合，然后加入豆浆中，搅拌均匀。
步骤四：晾豆腐
将凝固好的豆腐倒入豆腐盒中，轻轻拍打豆腐盒，让豆腐表面平整。然后将豆腐盒放入冰箱中，晾凉至少2个小时。
步骤五：切豆腐
将晾好的豆腐取出，用刀将豆腐切成块状或者条状即可。
小结
做家常豆腐的方法其实很简单，只需要准备好黄豆、水、凝固剂等材料，按照上述步骤操作即可。注意凝固剂的用量，过多会导致豆腐口感不好，过少则无法凝固。同时，豆腐在晾凉的过程中也需要注意卫生，避免细菌滋生。希望大家能够成功制作出美味健康的家常豆腐。
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