作为一道家常菜，京酱肉丝的做法非常简单，但是要想做出口感鲜美的京酱肉丝，还需要掌握一些技巧。在本文中，我们将为大家介绍京酱肉丝的制作步骤和注意事项，希望能够帮助大家做出美味的京酱肉丝。
一、准备食材
制作京酱肉丝需要的食材有：猪肉、京酱、葱姜蒜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉、色拉油等。
二、烹饪步骤
1.将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切成末，胡萝卜、黄瓜切成丝。
3.将豆芽焯水，捞出沥干备用。
4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
5.加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
6.加入胡萝卜、黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。
7.加入适量的京酱翻炒均匀。
8.加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟。
9.加入少量的色拉油，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1.猪肉丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.烹饪过程中要掌握好火候，不要炒过头。
3.京酱的用量要适量，否则会影响口感。
4.加水的时候要注意火候，不要加太多水，否则会影响口感。
5.炒制的时候要不断翻动，以免烧焦。
四、总结
京酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来非常简单，但是要想做出口感鲜美的京酱肉丝，还需要掌握一些技巧。希望本文能够帮助大家做出美味的京酱肉丝。
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