签子是东北地区的传统美食，它的制作方法有很多种，但是最正宗的还是老式的制作方法。今天我们就来介绍一下东北签子的正宗做法，让大家可以在家里轻松制作出口感鲜美的签子。
一、准备材料
制作签子需要的材料非常简单，主要是面粉、水和猪肉馅。具体的材料列表如下：
1. 面粉500克
2. 水250克
3. 猪肉馅500克
4. 葱姜适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 胡椒粉适量
8. 鸡精适量
二、制作面团
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。
2. 将揉好的面团放入保鲜袋中，放置30分钟。
三、制作馅料
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
2. 将搅拌均匀的猪肉馅放置30分钟，让馅料更加入味。
四、制作签子
1. 将面团擀成厚度约为2毫米的薄片。
2. 用一个饺子模具将薄片切成一个个小圆片。
3. 将馅料放入小圆片中间，将圆片对折，捏紧边缘。
4. 将做好的签子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
五、食用方法
1. 将蒸好的签子放入碗中。
2. 加入适量的酱油、香醋、蒜泥、花椒油、葱花、香菜等调料，搅拌均匀即可食用。
六、小结
东北签子是一道非常美味的传统美食，制作起来也非常简单。只需要准备好面粉、水和猪肉馅，按照上述步骤制作即可。制作好的签子口感鲜美，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食的。
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