今天跟大家分享香菇肉酱的做法,这个酱即可以用来就馒头吃,还可以用来拌面或者米饭都很不错,一次也可以多做一些,不但方便省事,而且也特别的好储存,早上搭配稀饭或者是面条都是不错的选择哦。
其实香菇肉酱的做法真的是太多了,但是每一种基本上都是相近的,我们做的时候只要根据自己的喜好就可以了。
我今天做的是香菇鸡肉酱,首先做这道肉酱就是先准备一些新鲜的香菇和鸡胸肉了,先准备1大块鸡胸肉洗净控干水分,香菇也洗净控干水。
2捧花生米放到烤箱里,上下火180度烤10分钟,放凉后搓掉外皮。
用擀面杖擀几下备用,花生不用擀的太碎,那种大颗粒吃起来脆脆的特别香。
香菜、大葱切段。元葱和姜切片。大蒜拍一下就行。再准备点香叶,桂皮,八角放在一起备用。
把控干水的鸡胸肉切成小丁。香菇也切成小丁。
锅里稍微多放点油,油热之后把准备好的配料倒在锅里炸一下。炸到这种焦黄色时捞出来就可以了,炸完的配料我们就不要了,只要炸配料的油就可以了。
再把鸡肉丁倒在锅里炸干水份,然后捞出来备用。
等油温升再次的高后香菇也放进去炸干水份。
炸好的香菇不用捞出来,直接在里面加两勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
放入炸好的鸡肉粒,两勺黄豆酱。炒到锅里大泡变小泡时改小火。
倒入芝麻和花生碎炒匀就可以出锅了。
这道好吃又下饭的香菇肉酱就做好了,这个酱一次一定要多做一些,放凉之后装在密封罐里放一个月不会坏,不管是拌面下饭都超级棒,喜欢的话赶紧试试吧。
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