====菜花炒腊肉====
【准备食材】：菜花300克，腊肉150克，葱，姜，糖，盐，色拉油。
【制作方法】：1.菜花用刀刮掉表面脏的部位，再浸泡在淡盐水中20分钟，把菜花洗净切成小块。
2.腊肉洗净切成薄片，葱切成葱花，姜切成指甲大小的薄片。锅中倒入清水烧开，放入菜花焯水，水开后煮2分钟捞出沥干水份备用。
3.锅中导入色拉油，放入葱花，姜片炒香。再放入切好的腊肉炒匀，随后放入菜花炒匀，加盐，糖炒匀出锅即可。
【小提示】：炒菜花需要焯水，时间不易太长，煮的时间过长会使菜花炒软，影响口感。
====菜花炒花蛤====
【准备食材】：菜花300克，花蛤肉200克，干辣椒5根，葱，姜，料酒，盐，色拉油。
【制作方法】：1.菜花用刀刮掉表面脏的部位，再浸泡在淡盐水中20分钟，把菜花洗净切成小块。花蛤肉浸泡20分钟再彻底洗净。干辣椒切成小段。
2.锅中倒入色拉油，油温升至6成热，放入菜花炸3分钟捞出控油。锅中倒入清水烧开，放适量的料酒，放入花蛤肉焯水。花蛤肉倒入锅中用勺子推散就捞出来。沥干水份备用。
3.锅中导入色拉油，放入葱花，姜末炒香，再放入干辣椒炒香，倒入过油的菜花和焯水的花蛤肉炒匀，最后放盐炒匀出锅即可。
【小提示】：花蛤肉不能煮时间太长，煮的时间长会变硬，影响菜品口感。
====菜花炒牛肉====
【准备食材】：菜花250克，牛肉200克，朝天椒2根，线椒2根.葱，姜，料酒，蛋清，淀粉，生抽，盐，色拉油。
【制作方法】：1.菜花用刀刮掉表面脏的部位，再浸泡在淡盐水中20分钟，把菜花洗净切成小块。朝天椒和线椒洗净切成小块，牛肉洗净切成薄片，牛肉片中加蛋清，料酒，盐，淀粉抓匀腌制20分钟。
2.锅中倒入色拉油油温升至4-5成热，放入腌好的牛肉片滑油，肉片表面变白定型捞出控油备用。油温升至六成热放入菜花过油。炸2分钟捞出控油备用。
3.锅中留少许底油，放入葱花姜末炒香，倒入生抽炝锅，放入牛肉片和菜花炒匀，再放入辣椒块炒匀。最后放盐炒匀出锅即可。
【小提示】：喜欢吃辣就把辣椒和葱花姜末一起放，这样炒出来的菜辣味更浓。后放辣椒辣味不浓，但是有辣椒的清香味。
====菜花炒虾仁====
【准备食材】：菜花200克，虾仁150克，鱿鱼花150克，葱，姜，料酒，朝天椒3根，线椒2根，盐，色拉油。
【制作方法】：1.菜花用刀刮掉表面脏的部位，再浸泡在淡盐水中20分钟，把菜花洗净切成小块。朝天椒和线椒洗净切成菱形片。虾仁和鱿鱼花浸泡20分钟洗净备用。
2.锅中倒入色拉油油温升至六成热放入菜花过油，炸2分钟捞出控油。锅中倒入清水烧开，放入料酒，虾仁，鱿鱼花焯水，虾仁和鱿鱼花变硬就捞出来。
3.锅中倒入色拉油，放入葱花姜末和辣椒片炒香，倒入菜花和虾仁，鱿鱼花炒匀。最后加盐炒匀出锅即可。
【小提示】：虾仁和鱿鱼花焯水不要等水开了，水开了虾仁就老了，再炒会很柴。
====番茄菜花====
【准备食材】：菜花300克，番茄2个，葱，生抽，青碗豆15个，盐，色拉油。
【制作方法】：1.菜花用刀刮掉表面脏的部位，再浸泡在淡盐水中20分钟，把菜花洗净切成小块。番茄洗净切成小块。
2.锅中倒入色拉油油温升至六成热放入菜花和青碗豆过油，炸2分钟捞出控油备用。
3.锅中倒入色拉油，放入葱花炒香，倒入生抽炝锅，放入番茄块中火炒成番茄酱，再放入菜花青碗豆和盐炒匀出锅即可。
【小提示】：菜花制作菜肴过油会更好吃，不过油可以焯水。
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