秋季正是玉米收获的季节，这个时候大街小巷，随处可见卖玉米的，白色的，黄色的，还有多彩的，颜色不同，味道也不一样，有甜的、粘的、有嫩一些的，也有老一些的，因玉米的鲜香好吃，一直都深受人们的喜欢，特别是煮的玉米，其味道更加香甜，更是人人喜爱。
玉米这道食材，不但可以当主食来食用，也可以当菜来食用，当主食时，可以制作成不同口味的饼和粥来食用，如：玉米饼、玉米南瓜饼、玉米浆、玉米粥来食用，当菜来食用时，可以做成松仁玉米、虾仁玉米、黄金玉米粒、火腿玉米浓汤等美味菜肴来食用，玉米无论是当主食还是菜品，都保留着玉米的独特鲜香，做成美食后非常好吃。
从小到大，就喜欢吃玉米饼和喝玉米粥，饮食标配一个饼子一碗粥一碟小咸菜，一周最少吃上一次，每次吃过后那叫一个舒坦。现如今，随着生活水平的提高，玉米饼和玉米粥也都改良了，里面添加了不少营养成分，玉米的那种鲜香好像没有儿时那么浓了，但对这个标配的饮食还是时常会食用的，这次我也学着改良一下玉米鸡蛋饼的做法，在玉米鸡蛋饼中多加了3种食材，口感软糯，味道鲜美好吃。下面，就和大家分享一下这道改良美食玉米鸡蛋饼的制作方法，做法简单味美，全家人喜欢。
【玉米鸡蛋饼】
所需食材：玉米粒，鸡蛋，胡萝卜，西蓝花，火腿肠，面粉，盐，鸡精
制作步骤：1、先将胡萝卜洗净去皮，切成小碎丁即可；西蓝花洗净；火腿肠，切成小丁即可。所有食材切的大小丁与玉米粒大小相同即可。
2、 锅中加入适量的清水，烧开，将玉米粒沸水焯烫一下，捞出。
3、 将胡萝卜丁放入沸水中焯烫一下捞出。
4、 将西蓝花用沸水焯烫一下，时间不要过长，最好在1-2分钟左右，时间过长，营养素流失过多且口感变差，焯水时水中放一点点盐或油，可以帮助保持西蓝花的碧绿且颜色更加鲜亮。西蓝花焯烫好后，切成小碎丁，待用。火腿肠切成小丁，待用。
5、 将玉米粒、胡萝卜丁、西蓝花丁、火腿肠丁放入一个空碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6、加入1勺盐、1勺鸡精、加入适量的面粉，继续搅拌均匀。
7、将电饼铛提前预热，取适量的面糊放入锅中，煎至一面成型，翻面煎至食材熟透即可。
味道鲜美好吃的玉米鸡蛋饼起锅了，金黄的颜色，很是诱人，清香的玉米味，闻一下就有一种让人想吃的冲动，吃上一口，软糯香甜营养丰富，大人，小孩都喜欢。
温馨小贴士：玉米鸡蛋饼烙制的时间不宜过长，要保持食材的鲜美，饼成型即可，时间久了，容易失去食材自身的鲜美了。
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