涮烫用的是羊杂汤，鲜浓味足。古色古香的紫铜火锅，涮出的肉，肉质嫩、香、鲜，沾上老北京秘制麻酱，一口包住，爽！老北京火锅的特点就是清淡，连红艳艳的辣锅你也尝不出辣味。深秋来一场老北京火锅，好吃不上火~~玖门老火锅
地址：合肥亳州路与沿河路交口东北角
推荐指数：★★★★
精致咖色贯穿整个餐厅的设计，浅咖色的桌椅、悬挂的灯笼，让整个餐厅古典中透着时尚，简约中透着用心。可能是考虑到眼下人们对老铜锅的喜爱，玖门的每一个铜锅看上去都有些年头，像一件工艺品。他家全是大的落地窗，如果要去，建议选一个大雪的夜晚~铜锅加雪夜~绝配哦~
优选羊肉、极品肥羊上脑、传统手切鲜羊肉、精选雪花羊肉等不下十种，鲜嫩的羊肉红白相间，整整齐齐，没有一点血水，细细观察甚至能够看得出细致的纤维纹路。吃的时候，一般都是一筷子夹起来好几片，丢进大锅，看着羊肉从红转白，在沸水里抱成了团。蘸上玖门的特制调料，羊肉入口，一股清香~阿旗涮肉
地址：桐城南路与南一环交口向南100米
推荐指数：★★★★
作为涮羊肉控来说，这算是合肥比较正宗的北方铜锅涮羊肉了，推荐先清汤涮肉，蘸上麻酱满口都是幸福，清汤慢慢的就变成羊肉汤了，这时候烫素菜，最后喝汤吃素菜。人均只要87元，羊肉片切的很薄，口味很清淡。羊肋，太阳卷都不错。涮完肉等汤上面漂着一层油，开始涮菜。而且他们家辅材也很好吃哦~黑木耳很好吃，土豆也不错！青花台
地址：合肥蜀山区金牛路与淠河路交口
推荐指数：★★★★
合肥还有这么一家老北京风味火锅——青花台铜火锅。铜锅炭灰，清汤寡味，但营养满分。过敏忌口、又想吃火锅的吃货们，来这抚慰下嘴馋的心吧~~
餐厅还派专人从内蒙古采购长寿石添加在清汤锅内，同羊肉，涮菜一起煮沸，长期食用可以增强肌体的免疫功能，提高身体抗感染能力哦~看起来就很厉害哦~
羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比。据老板说青花台的羊肉都是产自内蒙的羊肉。夹起羊肉，肉不离筷，新鲜的羊上脑~入口即化！得蚨香火锅
地址：马鞍山南路与九华山路交口向西50米
推荐指数：★★★★
一家很好找的店铺，店很大，中国风的装修，古典的吊灯，红黑的桌椅搭配，让人就餐起来心情都很愉悦。
这里的麻酱正宗，花生酱很有特色，泉水骨头汤真真的是清淡，羊肉放进去，有点清水涮肉的赶脚~~浓浓的芝麻酱加上韭菜花，加上一点红油的蘸料配上涮好的肉，相当鲜美~~肉的分量足，也很新鲜。吃完涮肉再来杯姜丝可乐，刮去秋寒！推荐店内自制高钙羊肉以及烧烤，真心赞！老北京热气涮羊肉
地址：庐阳区三孝口男人街518号
推荐指数：★★★★
再来介绍一家老北京的涮羊肉。所有食材都是老板亲自挑选，保证食材的新鲜。除了好吃的铜锅涮肉，更要值得一赞的是这家的烤全羊，外表金黄油亮，皮焦发脆，肉嫩绵软，羊肉带点清香带点膻。
一份老北京火锅，一份烤全羊，深秋的夜晚，也是那么的逍遥~~东来顺地址：南二环与潜山路交口华邦银泰城4楼
地址：长江中路98号银泰中心6楼
推荐指数：★★★★
在中国的火锅界里，几乎没人不知道东来顺，充满地道老北京味儿的涮羊肉，资格老，味道好！涮羊肉用的铜火锅，均为专门特制，锅身高，炭膛大，火力旺。千万别靠太近，不然真的很热！！！
泉水的锅底，涮起菜来吃得很爽；小料是秘制的，浓稠鲜香。菜品都挺赞，招牌羊肉肉质嫩，口感好；小料可以种类多一点，大家换着吃，爽极了！西乐顺
地址：东至路5号香樟雅苑右侧01铺
推荐指数：★★★★
锅是传统的铜火锅，用的是无烟木炭，保证干净卫生。涮羊肉最讲究的就是锅底，他家主打招牌就是北京涮羊肉，所以当然推荐京味儿十足的清汤锅底，白汤里放上两根葱段和一两个基围虾便成。
北京涮羊肉的正宗调料应该是芝麻酱，加入韭菜和葱沫。羊蝎子锅是这里的特色，大块羊肉，大快朵颐，过瘾啊!经典的羊肉，丢入中间的铜火炉中涮到变色，夹入调料中蘸着吃，只觉天下美味莫过于此。京城羊蝎子
地址：合肥市当涂支路与皖江路交叉地矿家园
推荐指数：★★★★
这家店的老板将祖传秘制的羊蝎子利用传统的炭火铜锅慢炖入味，还没上桌就能闻见香气扑鼻，味道上，肉嫩骨酥，汤浓而不膻，最营养的当然是中间那根骨髓。吃完羊蝎子来点配菜，荤的素的统统下锅，煮到沸腾放开了吃吧，绝对让你吃过瘾。
店铺不大，生意爆好！铜锅每天也限量，来迟了真心吃不到哦~好了，小编已经成功的诱惑到了自己，不和你们说了，我先走一步~涮羊肉走起！
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