糍粑鱼是不是糍粑跟鱼一起制作而成的？相信很多人都有此疑问，其实并没有糍粑，这是一道湖北具有乡村特色的一道特色美食，下面跟着我一起来看看糍粑鱼制作过程吧
一，买回来的鱼洗干净，放入一个大碗中，碗中放葱姜蒜，料酒，胡椒粉，味精，盐，生抽，葱段，老抽少许
干辣椒三个，八角两个，香叶两片，花椒一把，洋葱半个
用筷子搅拌均匀，让每一块鱼肉都沾上料汁
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室两到三个小时左右，然后拿出来风干（里面的配料不要扔，煎鱼可以用）
有很多人说用纸擦干水份可不可以，我觉得不行，就跟腌制腊鱼一样，用纸吸干水份后，那个鱼肉吃起来还是软的，而风干后的鱼肉比较紧实，有口感
我找了个太阳大的地方，一下午就差不多了
这样就可以开始上锅烹煮了，锅中倒入适量油，把鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜，再倒入刚刚腌制鱼肉的调料烹煮，可以加入少量清水，煮至水份收干后撒上葱花白芝麻即可出锅
这样一盘家常做法的糍粑鱼就做好了
看看，是不是没有糍粑，只是做好的外形比较接近糍粑而已，这个鱼好吃又下饭，跟新鲜鱼肉的口感不一样，紧实，具有特色风味，喜欢的朋友可以试试做，从此您的饭桌上将会多增一道美食
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