材料：买一根胡萝卜（胡萝卜主要看胡萝卜皮有没有破损，胡萝卜大小适中，粗细均匀，最好带些泥土，这样胡萝卜可以保存的更久），准备2个杏鲍菇（杏鲍菇菇盖做好，杏鲍菇稠度适中，还可以闻到杏鲍菇的香味，正常的杏鲍菇是淡淡的香味），青椒（选择翠绿色的青椒，不要买黄色的）青椒（尖头青椒最好）、猪肉约200克（先选里脊肉）、酱油少许、蚝油少许、蒜头3瓣、姜一小块、盐、植物油少许,淀粉等。
难点：杏鲍菇和胡萝卜的选择很重要。红萝卜要焯一下，肉丝要腌一会，难度比较大。
第一步：将买来的胡萝卜切掉两端，剥去外皮，将胡萝卜切成数根细丝，将胡萝卜盛入盘中待用，烧一锅清水，将胡萝卜丝放入锅中，快速焯一下捞出，胡萝卜吃起来很脆。
第二步：杏鲍菇去根，洗净切薄片。也可将杏鲍菇快速过热水，沥干水分。
第三步：猪肉切条，肉丝放入碗中，加入植物油，胡椒粉，少许酱油，最后撒少许盐，加入植物油锁住营养，加少许生粉保持肉丝的嫩度。
第四步：将青椒洗净对半切开，将辣椒的籽挖出，青椒切薄片，蒜姜切薄片待用。
第五步：锅中加入植物油，然后放入姜蒜爆香。肉丝快炒至变色。等肉丝变色。翻炒后装盘。
第六步：另起一锅，锅底加入食用油，放入切碎的杏鲍菇翻炒，加少许酱油上色，放入胡萝卜条炒软。
第七步：然后放入炸好的肉丝，加少许生抽，待两者炒匀，最后放入切好的青椒快速翻炒片刻。
第八步：然后加少许胡椒粉，少许盐，加几滴香油最后加一小勺鸡精，加入蒜头翻炒片刻，出锅，这个超好吃又营养萝卜杏鲍鱼香菇青椒炒肉丝就做好了。
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