蔬菜沙拉是现在家庭餐桌上很普遍的凉拌菜。餐前或者餐后吃都很适合，味道清脆爽口，有利于消化，还有助于维生素的摄取。
蔬菜沙拉可以全是叶子的蔬菜，也可以根茎类的蔬菜。很多爱美女士为了减肥，只吃蔬菜沙拉，我觉得这是不可取的。虽然我不是医生、营养专家，把蔬菜沙拉当成减肥食品，虽然有一些效果，但是还应该提倡营养搭配。
我认为蔬菜沙拉只是餐桌上一道清口、调剂大鱼大肉的菜肴。当然多吃对身体有益无害。
你知道吃蔬菜沙拉用哪种沙拉酱好吗？我一般都是自己调沙拉酱，或者调料汁。如果时间不允许的话，建议用千岛酱。
1.千岛酱。千岛酱味道鲜香，可以搭配胡萝卜、黄瓜、土豆、玉米粒、西红柿等蔬菜食用。
2.自制沙拉酱。如果家中没有合适的酱汁，也可以自行调配。将一个鸡蛋黄、一茶匙白糖混合均匀，用打蛋器朝一个方向搅打至糖与蛋黄融合，分两次加入少量色拉油，并持续进行搅打直至酱汁粘稠，等颜色变成奶白色后，再加一点食用盐拌匀，就可以用来拌蔬菜沙拉了。
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