每个月总有那么几天,整个人觉得一点做饭的热情都没有,但是又不想点外卖吃,怎么办呢,教你一个方法,做一锅咸肉菜饭,有菜有肉有饭,一锅就能全部搞定。而且做起来十分方便,一点也不耽误时间。
准备一小块咸肉,在准备点小青菜,煮一锅饭,就可以了。如果家里没有咸肉,也可以用香肠或者或火腿肠替代。把咸肉和青菜都切成碎,炒熟后,和米饭一起拌一拌,这样做出来的咸肉菜饭的味道,我只想说“so good!”
做了这么一锅咸肉青菜饭,就无须再做其他的任何菜了,如果一定要准备,那就准备一碗汤吧,不然怕好吃到不小心噎到。不用其他菜就能吃上两大碗。如果还想再罪恶一点,就用筷子划一大块雪白的猪油,借着菜饭的温度,让猪油逐渐融化进饭里,拌一下之后,那香喷喷油润润的仿佛要让空气凝固。
上海咸肉菜饭
食材:咸肉250克、青菜350克、大米300克
调料:猪油20克、白胡椒粉5克、白砂糖10克
做法:
1、淘米煮饭,水的量要比平时煮饭稍微少一些。
2、咸肉用清水冲洗一下,用厨房纸巾擦干,然后切成小丁,锅里到油,油热后把咸肉丁倒入煸炒至变色出油,盛出。
3、青菜择掉黄叶和烂叶,用清水清洗干净后,沥干切成青菜碎。刚才炒咸肉的锅中,放入一大勺猪油,把切好的青菜碎倒入锅中煸炒,并撒入白胡椒粉和白砂糖,翻炒均匀,炒至青菜碎体积缩小出水即可,捞出炒好的青菜碎,汤汁不要。
4、等米饭煮至7成熟的时候,把炒好的咸肉丁倒入电饭煲,平铺在米饭上继续煮饭。
5、等米饭煮好以后,把沥干的青菜碎倒入电饭煲,然后用饭勺拌匀即可。
6、关上电饭煲,保温模式继续焖15分钟即可。
1、咸肉要挑选土猪五花咸肉,口味更香。青菜要挑选矮脚青菜,吃起来更糯更甜,具体的数量比例根据自己的喜好。
2、炒青菜碎的时候,加入一些白胡椒粉和白砂糖,除了可以去除青菜的土腥味外,还可以提鲜。
3、咸肉本身有咸味,所以后期不需要在米饭中再加盐调味了,如果口味比较重的,可以再根据实际情况加一些盐,为了健康着想,建议吃得清淡些。
4、可以拿荠菜、莴笋叶代替青菜叶,又是不一样的风味。
5、如果拌饭的时候,饭太干拌不动的话,可以挖一些猪油到饭当中,这样就比较容易搅拌了。么哒~~~
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