大概是从小就不会吃鱼的原因吧，所以对鱼心里多了几分敬畏之心，当然，新鲜的红烧鱼我是不会吃，总是被鱼刺卡到，但是咸干鱼我吃起来可是厉害了。不过，话又说回来，我虽然吃鱼不怎么在行，但是烧鱼的技术绝对拿得出手。毕竟我们家一家三口，另外两位，真心喜欢吃鱼，并且不挑鱼种，只要是鱼都喜欢吃的那种。春天来了，多给孩子吃点海鱼，个子长得高，身体更强壮！
之前我们家是一直红烧鲫鱼，最近宝爸突然喜欢吃海鱼了，每次去超市都要转悠一下，然后买两条回来，我一直觉得海鱼里面我喜欢吃的除了带鱼就是扒皮鱼了。这种我叫不出名字的鱼倒是买好少，不知道是否在秋刀鱼呢。不过，加点酱烧起来还是非常好吃的，关键是刺也挺少的。
【家常红烧海鱼】
主要食材：海鱼，生姜，大蒜，酱
具体做法：
1，海鱼买回之后清洗干净，特别是肚子里面的，一般我都会全部清除干净，用清水多冲洗几次最好。生姜切片，大蒜切段备用。
2，锅里放足够多的油，这种海鱼，一定要油放多一点，然后煎入味，就是两面都金黄才好吃。要不觉得口感总是上不来的样子不好吃。
3，鱼煎好之后，把生姜和蒜白放去，翻炒一下之后，加一些酱进去，海鱼本身是比较清淡无味的，所以酱这块建议大家不要少。放一些提味，也容易让鱼入味，非常好吃的。
4，酱加进去之后，翻炒几下之后，加一些开水进去，烧开之后转中小火准备收汁，这样让鱼更入味。最后出锅前撒上大蒜叶就可以了。不需加再加盐了，酱里面自带的咸味是够的了。
这种鱼，目前来看，我觉得只有红烧这一种方式比较适合，因为我们一家都是口味比较重的人，清蒸或者烧汤的话，真心觉得不太适合，第一因为这种海鱼一般都是冷冻的，不像新鲜的鱼烧汤来得新鲜，第二这鱼其实非常淡，如果不红烧的话真的难道入味，清蒸的话应该带着些腥味吧，家里人都不太喜欢吃的。烧海鱼超简单，肉质软嫩，鲜香入味，全家都爱吃！
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