原料:鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、葱花各适量,水淀粉2汤匙。
做法:
1.把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。
2.炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右。
3.把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地 淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。
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