老厨师：带鱼这2种简单做法，大人孩子都爱吃，比红烧带鱼还好吃，带鱼含丰富的蛋白质和很多营养，经常吃鱼对大脑有益，建议大家每周至少吃一次鱼，带鱼的口感鲜嫩，虽然多刺，但还是深受人们喜爱，大家知道的带鱼一般是红烧和油炸，带鱼“这2种”最好吃家常做法，花2年研究，过年家宴得上，快收藏
一、清蒸带鱼的做法，从市场买了一条1斤的带鱼，40元钱，冬天了，我们这边带鱼价格比较贵，这条带鱼也比较新鲜。肚子都是完整的。
清蒸带鱼是带鱼最好吃的做法之一，带鱼鲜嫩，清蒸能最大的发挥它的鲜度，首先把带鱼洗净，去除肚子里的脏东西，和那层黑色的粘膜，据说这黑色的膜是腥味的发源地，清除了它就不腥了，然后去头，去尾巴，切成3厘米长的段
把带鱼段放入盘里，倒上料酒，姜片，盐，腌制20分钟
然后撒上白胡椒粉，上锅蒸8分钟就熟了，做法非常的简单，蒸好的鱼，加上鱼骨豉油，味极鲜，蚝油，葱花点缀就可以了
68岁大厨：学会带鱼这2种做法，过年家宴露一手，秒杀红烧带鱼！上次讲过我的爸爸是农村大厨，这厨艺都是爸爸教给我的。
二、糖醋带鱼的做法：糖醋带鱼我们用到2个鸡蛋
2个鸡蛋打散，搅拌均匀去了杂质，加淀粉和面糊搅拌均匀，把带鱼段均匀的裹上面糊，很薄的一层就可以，如下图。
然后上锅用油炸一下，炸到发白浮起就可以捞出
然后我们要调一些糖醋汁，这个糖醋汁的比例是很重要的，掌握这个比例，无论做糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊，都是可以用的，非常的好，喜欢的朋友可以收藏一下，记一下比例：一斤鱼的量：2勺料酒，4勺味极鲜，6勺糖，8勺醋，10勺清水。
油锅加热，放入葱花姜末爆香，倒入糖醋汁烧开，加入水淀粉勾芡，然后把炸好的鱼倒进去，煮到水收汁
中间翻动一下，让鱼身均匀的粘上糖醋汁就可以了，如下图，这样做好的糖醋带鱼，颜色红亮，味道鲜香，吃起来特别有食欲。酸甜可口
过年了，家宴上必不可少的糖醋鱼你学会了吗？按照我这个糖醋比例肯定你也能做的非常好吃，新手看一遍就会了。
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