今天要用平菇跟大家分享一道特别好吃的美食，这道美食就是平菇炒蛋。平菇在咱们平常的生活中也是比较常见的，对于喜欢吃菌类的朋友来说，它绝对是最美味的食材之一了。而平菇的做法比较多，就比如说平菇炒肉，清炒平菇，平菇鸡蛋汤等等。今天跟大家分享的这道平菇炒蛋可以说是平菇最好吃的做法之一了，做出来之后特别下饭，而且做法相对来说也是比较简单的。
【平菇炒蛋】
【制作食材】平菇，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，食用盐，生抽
【制作步骤】
1、平菇炒蛋，特别美味，超级下饭。咱们一起来把做平菇炒蛋的制作食材全部准备好，准备适量的平菇，平菇不要准备得特别多，以免因为吃不完而造成不必要的浪费，再准备一根小葱，一块生姜，两个鸡蛋，适量的食用油，食用盐和生抽即可。咱们做这道平菇炒蛋主要是为了吃平菇和鸡蛋搭配起来最原本的味道，所以不需要准备很多调味料，如果准备很多调味料的话，反而会破坏那种最原本的味道。
2、将准备好的平菇取出来，先用手掰成小朵，朵要稍微小一点，掰好的小朵放到一个大碗中，然后加入适量的清水，将平菇清洗一遍。在清洗平菇的时候一定要充分一点，将它多抓洗一会，抓洗完成之后咱们将其取出挤干水分放到另一个大碗中备用。
3、准备好的小葱取出来先洗净，然后再将切成小段，切好的葱段放到一个盘中备用，再把准备好的生姜取出来，把生姜放到清水中浸泡一下，然后削去外皮，再将生姜切成片，切完片之后和葱段放到一个盘中备用就可以了。
4、鸡蛋要先搅散，然后再炒，这样鸡蛋做出来之后会更好吃。所以咱们先准备一个小碗，将鸡蛋打进去并搅散，接下来起锅烧油。将鸡蛋液放入到锅中，然后炒熟，炒成大一点的鸡蛋块，然后放到碗中备用。
5、炒完鸡蛋之后咱们再看一下锅里的油多不多，如果油比较多的话，那就不需要再放油了，如果油比较少的话，就再放入适量的食用油将其烧热。油烧热之后咱们先向锅中放入姜片，还有适量的小葱，葱段不要全放进去了，要留下一小部分。将葱姜炒出香味，放入平菇翻炒一分钟。
6、平菇翻炒一分钟之后，咱们把炒好的鸡蛋块放进去翻炒一下，时间在半分钟左右。翻炒完成之后咱们再向锅中放上适量的食用盐和生抽翻炒均匀，接着撒入留下来的葱段翻炒一下，将葱段炒到断生之后就可以出锅装盘了。一道吃起来超级下饭，做法简单的平菇炒蛋就这样完成了。
【小贴士】
1、平菇小朵要稍微小一点。
2、鸡蛋块要稍微大一点。
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