自己是个上班族,冰箱里需常备一些拿来就能吃到小菜。 外面买的咸菜一看配料表满满的防腐剂,而且味道也很一般,准备一些能放在冰箱,有备无患。
用料
- 白萝卜 一根
- 白糖 35克
- 醋 10克
- 酱油 75克
- 蒜 一头
- 小米椒 适量
做法步骤
1、白萝卜洗净
2、切成四份
3、切片
4、加入1匙盐和5匙糖,盐稀释出萝卜中的水分,糖中和掉萝卜的辛辣味道。搅拌均匀后静置30分钟(时间可自己掌握,没那么严谨)
5、等待萝卜的时间可以调料汁。把上述“材料清单”里除了萝卜外所有调料混合一起就可以了。
6、把萝卜水倒掉,用清水冲洗一遍。
7、用手握干萝卜中的水分后与料汁混合、搅拌均匀。 一盆酸甜可口的小菜就完成啦,腌制一宿后的口感更佳哦~
小贴士
中餐与西餐有些不同,由于食材大小,个人口味等等的因素没办法制定严格的比例,一般做中餐的食谱会写“适量”、“一匙”这样的字样,怕小伙伴们会云里雾里的掌握不好用量,于是我秤了一下重量供小伙伴们参考比例,具体口味根据大家的喜好自行增减。 食一碗人间烟火,饮几杯人间起落。
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