老南瓜是生活中特别受欢迎的一种食材，它味道甘甜，口感软糯，营养价值极高，经常食用能起到明显的保健作用。
1、老南瓜削皮。
2、切成片
3、小葱洗干净后切成段。
4、鸡蛋打入碗中
5、将少许盐打散。
6、锅中放油烧热。
7、倒入蛋液。
8、大火翻炒。
9、炒至蛋液凝固。
10、装入晚钟备用。
11、锅中放入南瓜片。
12、加入少许清水
13、盖上锅盖焖几分钟
14、放盐
15、翻拌均匀。
16、放入炒好的鸡蛋。
17、放入小葱段。
18、翻拌均匀。
19、出锅装盘
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