最近*宅在家里就一直都在研究美食了,今天来教大家一款超级好吃的菜品——菠菜蒸肉丸~
首先准备好食材和配料:
猪瘦肉适量(因为之后要弄成肉末所以看个人吃多少就准备相对的分量)
菠菜35g(大约八九根就可以)
老姜5g
山药60g
植物油10g
盐适量
肉馅调味料适量
料酒一小勺
藤椒油1.5小勺
干淀粉2小勺
水淀粉10g
做法:
猪瘦肉洗净,去皮,同洗净的老姜一起剁成肉末;
山药去皮,洗净,切丁;
肉馅同山药丁混合,
依次加入料酒、肉馅调味料、藤椒油、淀粉搅拌均匀(肉馅用筷子往同一个方向画圈搅拌)
搅拌均匀后腌制15分钟左右;
腌制完成后肉馅分别搓成小丸子,放进蒸碗里;
蒸锅加水,放上蒸碗,中火蒸20分钟左右;
在等待时间时另起锅,倒入适量清水,盐,植物油烧开。放入洗净的菠菜,然后关火,捞出,放入凉白开浸泡片刻;
然后把菠菜挤干水分,团成一个圈,有多少丸子就团多少个菠菜圈,将蒸好的肉丸放在菠菜圈上。
另起锅,将蒸碗里的汤汁倒入锅里,加入适量清水,放入适量肉馅调味料、藤椒油,烧开;加入适量水淀粉,搅拌均匀,关火。
最后将汤汁淋在菠菜肉丸上,这道美味就做好啦~
(如果不喜欢吃菠菜的也可以用其他青菜替换)
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