夏天的早餐，如果餐桌上没有一个清爽的凉菜，好似都提不起精神来吃早饭。哈哈！进入夏天人的食欲明显下降，那就要吃些爽口的青菜，也让自己的胃口好一点。
今天与大家分享，家庭版的凉拌芹菜是如何制作的。
首先，将芹菜择好，切成斜条状，用水洗净。锅中做水，烧开后，放入少许盐和几滴食用油，把芹菜倒入锅中，煮开后马上关火。水中放盐和食用油，为的是让芹菜保持绿色。
第二步，将锅的芹菜捞出，放到凉水盆中，过凉，控干水分，装盘，均匀撒上少许食盐。
第三步，炒锅烧热后，倒入植物油，撒一把花椒，炸好后，把花椒油浇到芹菜上，用筷子搅拌均匀，即可食用了。
小贴士：
1、芹菜特别好熟，所以焯水的时间一定要短，这样才可以保证芹菜清爽的口感。
2、如果不喜欢放花椒油，也可以根据个人喜爱，放香油或是不放。
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