前段时间的猪肉价格攀升，接近了牛肉羊肉的价格，其实猪肉的价格的基础上加上几块钱就可以买上一份营养又好吃的羊肉。低脂肪高蛋白，营养又美味。
今天呢，就用羊肉来做一道好吃的葱爆羊肉。大家也不用担心羊膻味，教大家轻松去除羊膻味，并且吃起来非常嫩，简单好做，非常适合家庭来食用。
首先把买来的羊肉的要清洗干净，然后切成薄片，切薄一点更容易熟。
切好的羊肉放在碗中腌制一下，是去腥的关键，倒点生抽，加点老抽，加点料酒，加上一点香油，少许的胡椒粉。一个方向搅拌均匀，腌制上15分钟左右能够去腥，入味儿更软嫩。
腌制的过程中要准备上两根大葱，大葱清洗干净，切成滚刀块。
起锅烧油，油微微冒烟，放入腌好的羊肉大火翻炒。羊肉炒至变色断生盛出备用。
锅中留少许的底油放入大葱，大火翻炒至微微变软，然后倒点生抽，加上一点点料酒
这时再倒入炒好的羊肉，大火翻炒均匀。起锅之前淋上一圈儿香醋，翻炒均匀就可以出锅成盘了。
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