洋葱炒鸡蛋是很多人喜欢吃的一道家常菜，洋葱炒鸡蛋是先炒洋葱还是先炒鸡蛋呢?很多人第一步就做错了，今天给大家分享正确的做法，下面一起看看我是怎么做的吧!
首先准备一个洋葱，将它切成大小均匀的小块，切好的洋葱将它放入清水，加入一勺食盐，将它泡制2分钟，这样不仅能去除鲜辣味，吃起来还会更加脆爽，2分钟后控水捞出放入盘中备用。
准备小葱一颗切成滚刀块，生姜切成姜丝，大蒜3粒切成蒜末，切好后和葱花放在一起备用，再准备一小把干红辣椒增加香辣味，不喜欢吃辣的可以不放。
再准备两个辣椒，把青椒和红椒分别切成小块，我这里用的薄皮小菜椒不是太辣，主要是搭配颜色用，如果喜欢吃辣的可以把它换成青红尖椒。
小碗中打入2个鸡蛋，加入少量的料酒去腥，把蛋液充分地搅拌均匀打成鸡蛋液备用。
锅里放入适量的油，油热后把打好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋刚下锅先不要翻动，等鸡蛋定型后再给它翻动一下，可以用铲子把它插的小一些，这样吃的时候会更方便一些，把鸡蛋煎至蓬松软嫩后盛出备用。
锅里再放入少量的油，油热后放入准备好的料头，把料头充分的给它炒香，炒香后放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱充分的给它炒香炒出红油。
炒香后放入洋葱，青红辣椒，黑木耳，调入大火把洋葱炒香炒制断生，看到这里了，如果您觉得我的作品对您有帮助的话，麻烦您动动您发财的小手给老弟点个赞，您的每一个点赞，留言，关注，都是我前进的动力，感谢大家的支持。
炒香后放入一勺香醋，一勺生抽提鲜，大火把料汁充分地炒出香味炒出锅气。
炒香后放入一勺食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉增香去腥，把调料充分地翻炒均匀让洋葱快速入味。
炒匀后把炒好的鸡蛋加进来，继续翻炒均匀，让鸡蛋充分入味，炒制鸡蛋表面均匀裹上一层料汁就可以出锅了。
洋葱这样做鲜脆爽口吃起来特别的开胃，我家三天两头吃特别的香，洋葱不仅有丰富的营养，它还可以杀菌消毒有助于消化，特别适和老人和孩子们吃，喜欢的收藏起来试一下吧！
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