很家常的做法 不要说我偷懒用料包哦~毕竟香料蛮复杂的很多都不是很常用,料包的话买羊肉就会送就很方便。
用料
- 羊排 1500g
- 葱 半根
- 姜 4片
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 羊肉料包 适量
- 料酒 适量
- 啤酒 1听
- 油 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 黄豆酱 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、准备配料,葱姜八角 香叶 料包(对香料不是很了解,闻起来总觉得料包里有八角和香叶,但看看家里一堆这玩意就放了点)
2、羊排洗净,冷水下锅焯水(放入一部分葱姜+适量料酒)
3、焯过水之后捞出备用
4、炒糖色 这里用的冰糖,没有冰糖可以用白糖(建议用冰糖好炒不容易糊)
5、炒好糖色把羊排放进去,炒上色放入除料包外的配料(葱姜 八角 香叶)炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱,然后再多炒一小会
6、炒的差不多了就可以加水没过羊排,我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈!煮至微开 盖盖中小火炖90分钟(我用的是电磁炉,有压力锅的可以用压力锅但时间就不能炖那么久了,具体要看大家的锅)
7、90分钟之后开盖根据自己口味放入适量的盐,稍微再煮一下就可以关火了
小贴士
1.料包的话买羊肉就会送哦 2.炒糖色那一步,要多炒一会这样会更香~ 3.没有啤酒放料酒也是可以的,本人觉得啤酒炖出来的会更好吃一点哈 4.炖的时候水最好要一次加够,如果没加够中途加水要加热水! 5.盐要最后放!
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