儿子放假回来，我又开始忙忙碌碌为他捣鼓美食了，只要是他喜欢吃的小甜点，我轮流做给他吃。今天我要给他做一款风味独特的蛋挞，这款蛋挞跟普通蛋挞的口感不一样，不需要用到奶油，而是使用了大家都爱吃的酸奶来代替奶油。之前看到酸奶蛋挞的配方时就一直想尝试做一次，当时对酸奶蛋挞的口感很是好奇，前几天第一次烤酸奶蛋挞，成品烤出来以后我就迫不及待地品尝了一个，想不到竟然这么好吃，烤了两盘，家人一抢而空，大受欢迎。儿子说酸奶蛋挞口感可以媲美肯德基了。这款蛋挞因为不需要用奶油，成本自然降低了不少，真是便宜又好吃啊！
制作这款酸奶蛋挞我还使用到了蜜红豆，其实蜜红豆也可以用水果、果干之类的来代替，但是儿子爱吃蜜红豆，所以我在蛋挞里都加了蜜红豆，这样口感层次更加丰富，味道更加香甜。酸奶蛋挞的挞皮可以买半成品，也可以自己做，我这次买的蛋挞皮是半成品，烤好的酸奶蛋挞嫩滑可口，层层起酥，咬一口还能吃到香甜的蜜红豆，儿子一口气连吃了三个，真是过瘾。酸奶蛋挞比奶油蛋挞的热量低，吃起来更健康，大家学会了可以多给家人做。那么怎样才能做出嫩滑可口、酥到掉渣的酸奶蛋挞呢？下面大家一起来阅读我的文章吧，我会详细地告诉大家酸奶蛋挞的制作过程以及制作技巧，大家赶紧学起来吧！
【蜜红豆酸奶蛋挞】
【食材】：蛋挞皮8个，鸡蛋2个，无糖浓稠酸奶120克，脱脂牛奶80克，白砂糖10克，蜜红豆适量。
【做法】：
1，首先准备好需要的食材，酸奶用的是自制浓稠酸奶，如果用买的带甜味的酸奶，可以不加糖。
2，提前拿出蛋挞皮室温解冻，现在天气热，很快就能回温。
3，在打蛋盆里敲入2个鸡蛋，加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
4，接着加入120克浓稠酸奶，搅拌均匀。
5，然后再加入80克牛奶，搅打均匀。
6，最后将蛋挞液过筛一遍，这样口感会更加细腻。
7，开始烘烤，首先在蛋挞皮里放入少许蜜红豆。
8，接着倒入蛋挞液至9分满，表面再放几颗蜜红豆。
9，然后放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右，烤至表面起焦斑即可出炉。
10，烤好的酸奶蛋挞入口嫩滑，层层起酥，太好吃了！
小贴士：
1，切勿烤太长时间，否则口感不嫩滑了。
2，烤温请根据自家烤箱脾气调整。
这样一款简单易学、嫩滑可口、层层起酥的蜜红豆酸奶蛋挞的做法你学会了吗？
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