桂花黑米蒸糕的制作方法和步骤窍门_纯黑米糕最简单的做法

我记得 • 2023-05-22 08:25:56 • 食谱大全 • 阅读 100

桂花黑米蒸糕的制作方法和步骤窍门_纯黑米糕最简单的做法-1

“蒸”出来的蛋糕。没有烤箱一样能做的一款蛋糕，只需要一个蒸锅即可！口感是松软绵密的，微甜还带有桂花香，老人小孩都很适合吃~ * 参考数量：6寸戚风模具1个。

用料

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1、玉米油和牛奶用蛋抽混合，乳化均匀。

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2、筛入黑米粉，划“Z”字拌匀至无颗粒。

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3、加入3个蛋黄，也是划“Z”字拌匀，

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4、加入糖桂花（没有的话也可以不加），拌匀后放一边备用。

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5、蛋清加入一些柠檬汁，高速打发，期间分2-3次加入细砂糖，打发成绵软的小弯钩状态。

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6、分2次将打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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7、面糊倒入模具中，放入蒸箱，蒸40分钟即可。

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8、用普通蒸锅一样也可以做这款蛋糕噢~ 蛋糕糊入模后，需要盖上一层保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴落到蛋糕上。蒸锅需要提前把水煮开，上汽后中火蒸40分钟即可。

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9、出炉后倒扣放凉，冷却不烫手就可以脱模了。

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10、表面撒点干桂花做装饰。这款蒸蛋糕，热吃冷吃是不一样的口感，都很好吃！

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