牛肉粉丝包。
今天准备来做个牛肉粉丝包，现在来和面。盆中倒入自发面粉，加适量白糖促进发酵。倒入温开水和面，边倒边搅拌，搅拌成这样面絮状就可以。再揉成面团，盖上保鲜膜发酵30分钟，用筷子往一个方向搅拌让它充分吸收。泡好的粉丝切成小段，切好装盆里，加老抽上色，食用油防止粘连在一起抓拌均匀。
锅里加入比平时炒菜多一点的油，因为牛肉比较瘦，油适量多一点比较好吃。翻炒至变色，加生抽、老抽、蚝油、松鲜鲜调味，发的非常到位。案板上撒一些干面粉，再次把面揉一下排出空气，搓成粗细均匀的长条形，切成大小均匀的面剂子。用面擀子擀成中间厚边缘薄的面片。这样包馅的时候底部才不会露馅。放上馅料后沿着周围给它捏合起来。包好的包子不要马上上锅蒸，一定要进行二次醒发15-20分钟，再上锅蒸15分钟。这次真的非常漂亮，咱们的牛肉粉丝包就做好了，这样蒸的包子又白又松软。掰开来看一下，皮薄馅多香气扑鼻，看着都想吃。
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